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油炸圆子开始“走红”

  圆子寓意着团团圆圆,在安庆,过年有吃炸圆子的传统习俗,炸圆子也是安庆人新年餐桌上必不可少的一道美食。眼下离新年还有2个多月,记者发现,市场上的炸圆子开始提前“走红”,不少市民纷纷跃跃欲试,提前购买尝鲜。

  12月1日下午,在迎江区潜江路菜市场,记者老远就闻到一股浓郁的菜籽油香,循着香味找去,原来是菜市场门口有一位中年妇女在卖炸圆子,只见她左手捏起一把肉馅,右手拿着一根小汤匙,一个一个往油锅里下圆子,动作十分娴熟。圆子在滚烫的油锅中发出滋滋的声响,伴着香味四溢,馋得人直流口水。记者询问后得知,可以在这家摊位买到藕圆和胡萝卜圆子,售价均为7元一斤,有好几位市民就站在油锅边迫不及待地等候新鲜出炉的炸圆子。

  “今年还没吃过炸圆子呢,下午去菜市场想买点小菜,看到有卖现炸圆子,想着家里孩子爱吃,就买两斤回去尝尝。刚出锅的圆子最好吃,外酥里香,我刚才也偷尝了两个。”一位刚拿到圆子的市民告诉记者,冬天烧肉、烫火锅放些圆子做配菜,不仅省事还特别好吃。

  不但市场上销售的圆子受到大家一直追捧,一些市民也等不及过年,早早地在家自制起圆子来。家住迎江区棋盘山路的郑奶奶前两天就买了10斤绞好的猪肉,再配好豆腐、鸡蛋、小葱、姜末,在家炸起肉圆子来。

责任编辑:马全

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